20 Ekim 2014 Pazartesi

KAPLUMBAĞA POĞAÇA

Değişik şekilli poğaçalara devam.Bu gün de kaplumbağa poğaçayı paylaşacağım.Eminim çok beğeneceksiniz.Ben bu tür şekilli poğaçalarda kullandığım mayalı hamur tarifini vereceğim.Arzu ettiğiniz bir mayalı hamur hatta mayasız bir poğaça hamuru da kullanabilirsiniz.





Malzemeler:

*1 çay bardağı ılık su
*1 çay bardağı ılık süt
*1 paket instant maya
*1 silme yemek kaşığı toz şeker
*1 adet yumurta (akı içine sarısı üzerine)
*1 tatlı kaşığı tuz
*125 gram oda ısısında yumuşak tereyağı
*Aldığı kadar un

*Gözler için çok az zeytin ezmesi

Yapılışı:

1)Süt,su,şeker ve mayayı yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz.Yumurta beyazını ve tereyağını ekliyoruz.2 bardak un ve tuzu koyarak yoğurmaya başlıyoruz.Hafif ele yapışan bir hamur olana kadar un ekliyoruz.Hamur olunca üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat kadar, ılık bir ortamda mayalanması için bekliyoruz.
2)Hamur mayalanınca tekrar hafif bir yoğuruyoruz. Hamurdan limon büyüklüğünde parça kopararak elimizle yassı hale getiriyoruz.Sonra küçük parçalar koparıp başını ve kabuğunu oluşturuyoruz.Daha sonra kuyruk,kollar ve bacakları yapıyoruz.Aşağıdaki şekli oluşturuyoruz.


 3)Bir parça zeytin ezmesiyle gözleri yapıyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürerek 170 derecedeki fırında pişiriyoruz.

                                                                              Afiyet olsun:)





13 Ekim 2014 Pazartesi

PORTAKAL ÇANAĞINDA KEK

Nefis bir sunumum var yine.Sofraya geldiğinde göz dolduran ,ıslak dokusuyla damağınıza hitap eden bir tarif.Herhangi bir kek hamuru kullanabilirsiniz.Yalnız pişirirken muffin tepsisine oturtun ki sağa sola eğilmesin,düzgün pişsinler.Her zaman yaptığım klasik kek hamurunun dörtte bir ölçüsüyle yaptım.İsterseniz miktarı arttırabilirsiniz.Dediğim gibi portakal kabuğunda piştiği için nemli bir dokusu oluyor,merak etmeyin.




Malzemeler:

*1 adet yumurta
*Yarım su bardağı şeker
*Çeyrek su bardağı sıvı yağ
*Çeyrek su bardağı süt
*1 su bardağına yakın un
*1 yemek kaşığı kakao
*1 çay kaşığı kabartma tozu
*Yeteri kadar portakal

Yapılışı:

1)Yumurta ile şekeri çırpıyoruz.Sırasıyla yağı ve sütü ilave edip tekrar çırpıyoruz.En son un,kakao ve kabartma tozunu ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
2)Portakalları ikiye bölüp içlerini boşaltıyoruz.Yarıdan fazla olacak şekilde kek hamuru ile dolduruyoruz.170 derecedeki fırında pişiriyoruz.Üzerini dilediğimiz şekilde süslüyoruz.

                                                                          Afiyet olsun:)





8 Ekim 2014 Çarşamba

FISTIKLI KEŞKÜL

Bizim evde sütlü tatlılar çok seviliyor.Değişik değişik sütlü tatlılar yaparım ama keşkül hiç denememiştim.İnstagramda keyifle takip ettiğim Hansa hanımın sayfasında pratik bir tarif gördüm. Denedim biz çok beğendik.Çırpmaya bile gerek yok.Antep fıstığı da hem görsellik hem de lezzet açısından katkı sağlıyor.



Malzemeler:

*1 litre süt
*2 yemek kaşığı nişasta
*3 yemek kaşığı hindistan cevizi
*4 yemek kaşığı yeşil toz fıstık
*1,5 su bardağı toz şeker
*1 yumurta sarısı

Yapılışı:

1)Sütü ve diğer malzemeleri derin bir kapta karıştırıyoruz ve topaklanıp dibini tutmaması için sürekli çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz.
2)Kaynamaya başlayınca bir dakika kadar daha karıştırıp altını kapatıyoruz.
3)Kaselere boşaltıp üzerini dilediğimiz gibi süslüyoruz.

                                                                          Afiyet olsun:)



5 Ekim 2014 Pazar

KUZU POĞAÇA

Öncelikle tüm ziyaretçilerimin kurban bayramını kutluyorum.Günün anlam ve önemine uygun çok ama çok şirin bir tarifim var.İnanın piştikten sonra yemeye kıyamadım.Hamur benim çokça kullandığım bir mayalı hamur.Şekillendirmeye çok müsait.Aslında daha önce tarifini verdim ama burada tekrar yazacağım.



Malzemeler:

*125 gram yumuşak tereyağı
*1 adet yumurta (akı içine sarısı üzerine)
*1 çay bardağı ılık su
*1 çay bardağı ılık süt
*1 paket instant maya
*1 yemek kaşığı silme toz şeker
*1 tatlı kaşığı tuz
*Aldığı kadar un

Yapılışı:

1)Su,süt,şeker ve mayayı yoğurma kabına alaarak karıştırıyoruz.Yağı ve yumurta beyazını ilave ediyoruz.Yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.Tuzunu koyuyoruz.Hamur hafif ele yapışıncaya kadar un ekliyoruz.Bu aşamada unu kesip hamuru nemli bir bez ile örterek yarım saat kadar mayalanması için bekliyoruz.
2)Hamur mayalandığında tekrar hafifçe yoğuruyoruz.Kuzunun yüzü için oval bir parça oluşturuyoruz.Kulaklar ve bacaklar için hamura rulo şekli veriyoruz.Kıvırcık için hamurdan rulılar yapıp gül böreği gibi yuvarlıyoruz ve şekildeki gibi biçimlendiriyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.Zeytinden göz,ağız yapıyoruz.Ayak kısımlarına da zeytin koyuyoruz.170 derecedeki fırında pişiriyoruz.

                                                                                  Afiyet olsun:)



1 Ekim 2014 Çarşamba

DONDURMA KÜLAHINDA MEYVE

Şık bir meyve sunumuyla karşınızdayım.İstediğiniz meyvelerle hazırlayabilirsiniz.Ben kornetlere doldurdum ve karpuz ,kavun ,kivi ,şeftali kullandım.Altı düz külahlara da koyabilirsiniz.



Malzemeler:

*Külah ya da kornet
*Dilediğiniz meyveler
*Süslemek için nane yaprakları

                                                                                  Afiyet olsun:)

    


26 Eylül 2014 Cuma

KELEBEK POĞAÇA

Hep bahsediyorum değişik sunumları seviyorum diye.Son zamanlarda klasik poğaçadan yapmaz oldum.Kelebek poğaçayı da gördüğümde bayılmıştım.Yapımı çok zevkli.Ben kendi mayalı hamur tariflerimden biriyle yaptım.Siz de istediğiniz herhangi bir mayalı hamur tarifiyle yapabilirsiniz.



Malzemeler:

*1 çay bardağı ılık su
*1 çay bardağı ılık süt
*1 paket kuru maya
*1 adet yumurta (akı içine sarısı üzerine)
*1 silme yemek kaşığı toz şeker
*1 tatlı kaşığı tuz
*125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
*Aldığı kadar un

İçi için:
*kahvaltılık acuka

Yapılışı:

1)Süt, su,toz şeker ve mayayı yoğurma kabına alıyoruz ve karıştırıyoruz.Tereyağını yumurta akını da koyduktan sonra yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.tuzunu ekliyoruz.Ele hafif yapışan bir hamur olana kadar un ilave ediyoruz.
2)Hamur hazır olunca üzerini nemli bir bezle örtüp ,ılık bir ortamda yarım saat kadar mayalanması için bekletiyoruz.
3)Mayalanan hamuru tekrar hafifçe yoğuruyoruz.Portakal büyüklüğünde bir parça koparıyoruz ve diktörtgene yakın olacak şekilde açıyoruz.Üzerine acukadan sürüyoruz.


4)Geniş tarafından başlayarak rulo yapıyoruz ve aşağıdaki şekildeki gibi yerleştiriyoruz.


5)Hamura şağıdaki şekildeki gibi kesikler atıyoruz.


6)Üst taraftakileri üste doğru,alt taraftakileri alta doğru yan yatırıyoruz.Hamurdan küçük parçalar koparıp antenlerini yapıyoruz.Tüm hamur bitince kelebeklerin üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve 180 derecedeki fırında pişiriyoruz.

                                                                              Afiyet olsun:)



22 Eylül 2014 Pazartesi

HİNDİSTAN CEVİZLİ KOLAY TURTA

Bu gün sizlere hazırlaması çok kolay ama bir o kadar da lezzetli ve şık bir turta tarifim var.Eğer hzır pasta kekiniz varsa beş dakikada hazırlayın azıcık fırınlayın hepsi bu kadar.Özellikle ani gelen misafirler için de birebir.




Malzemeler:

*1 adet yumurta
*2 çay bardağı hindistan cevizi
*Yarım çay bardağı sıvı yağ
*Yarım su bardağı toz şeker
*Çeyrek limon suyu
*Limon kabuğu rendesi
*Hazır pandispanyanın bir katı

Süslemek için:
*Damla çikolata,file badem,çikolata sos

Yapılışı:

1)Çırpma teliyle tüm malzemeleri karıştırıp pandispanyanın üzerine yayıyoruz.
2)170 derecedeki fırında pişiriyoruz.Yalnız başından ayrılmayın çok çabuk pişiyor.
3)Üzerini damla çikolata,file badem çikolata sosuyla süslüyoruz.Evde trüf vardı.Onları da koydum.

                                                                              Afiyet olsun:)