19 Aralık 2014 Cuma

PORTAKALLI ISLAK KEK

Nefis bir kek tarifim var. Pasta kıvamında,gerçekten harika bir lezzet.Hele pişerken evi saran portakal kokusuna bayılacaksınız.Portakal mevsiminde,eminim bol bol yapacaksınız.



Malzemeler:

*3 adet yumurta
*1,5 bardak toz şeker
*1 su bardağı süt
*1 su bardağı sıvı yağ
*1 adet kabartma tozu
*1 portakalın suyu
*3 su bardağı un

Sosu için:

*2 adet portakalın kabuğunun rendesi
*Rendelediğimiz portakalların suyu
*3-4 çorba kaşığı şeker

Yapılışı:

1)Önce kek hamurunu yapıyoruz.Yumurtalarla şekeri çırpıyoruz.Sırasıyla yağı ve sütü ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.
2)Portakal suyunu koyuyoruz.Un ve kabartma tozunu ekliyoruz.Tekrar çırptıktan sonra yağlayıp unladığımız kalıba döküyoruz ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
3)Bu arada sosu hazırlıyoruz.Portakalların kabuğunu rendeleyip suyunu sıkıyoruz ve küçük bir pişirme kabına alıyoruz.Şekeri koyup kaynatıyoruz.Kek pişince ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyip kekin üzerine döküyoruz.

                                                                       Afiyet olsun:)



9 Aralık 2014 Salı

TAVUSKUŞU SALATA

Bu gün size çok güzel bir tarifim var.Aslında daha çok bir sunum.Ama inanın misafirlerinize yaptığınızda sofranızı şenlendirecek.Üstelik yapımı da çok kolay.Hele de kahvaltı sofralarına çok yakışacak bir sunum.




Malzemeler:

*yarım demet dereotu
*1 büyük patates
*1 salatalık
*1 havuç
* 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve biraz limon suyu,tuz
*Gözleri yapmak için karabiber tanesi ya da çörekotu

Yapılışı:

1)Patatesi haşlıyoruz ve rendeliyoruz.Tuz,limon ve sıvı yağla tatlandırıp yoğuruyoruz.Soğuyunca tavuskuşu şeklini veriyoruz ve servis tabağına alıyoruz.
2)Dereotlarını kesmeden kuyruk şeklinde yerleştiriyoruz.Havucu ve salatalığı ince dilimliyoruz ve dereotlarının üzerine yerleştiriyoruz.Mısır taneleri koyuyoruz.
3)Gaga,göz ve başının üzerindeki tüyleri oluşturuyoruz.

                                                                           Afiyet olsun:)



30 Kasım 2014 Pazar

ASLI HÜNEL'LE MUTFAK KEYFİ PROGRAMI VE HAVUÇ ŞEKLİNDE PATATES KAVURMASI

Aslında program yayınlanalı neredeyse 10 gün oluyor ama ben ancak vakit bulup yazabiliyorum.Çekim yapalı iki ayı geçti ama program tatile girdiğinden yeni yayınlandı.Ömrüm boyunca unutamayacağım çok güzel bir hatıra oldu benim için.Arkadaşlarımdan,izleyenlerden çok güzel yorumlar aldım.Aslı Hünel ve ekibine buradan da teşekkürlerimi yolluyorum.


Programda dört çeşit yaptık.Ama daha önce hazırlayıp masada sunduğumuz lezzetler de vardı.Bunlardan bir tanesi de havuç şekli verdiğim patates kavurmasıydı.



Malzemeler:

*3-4 adet patates
*1 adet soğan
*1 yemek kaşığı salça
*7-8 yemek kaşığı sıvı yağ
*Tuz,karabiber
*Süslemek için maydanoz yaprakları

Yapılışı:

1)Patatesleri haşlayıp eziyoruz.
2)Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz.Salçayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
3)Patatesi ekliyoruz.Tuz ve karabiberle tatlandırıp iyice karıştırıyoruz.
4)Soğuyunca havuç şekli verip maydanoz yapraklarıyla süslüyoruz.

                                                                    Afiyet olsun:)



19 Kasım 2014 Çarşamba

MAYDANOZLU TUZLU KURABİYE

Hem süslü hem nefis bir tuzlu kurabiye tarifim var bu gün.Tarif sevgili 'Selda'nın Mutfak Defteri'nden.Oldukça da bereketli.Selda hanım daha değişik bir şekil vermişti.Ben hamuru merdane ile açıp çiçek kurabiye kalıbıyla kestim.Tarifi aynen yazıyorum.



Malzemeler:

*250 gram oda ısısında yumuşak margarin ya da tereyağı
*1 çay bardağı sıvı yağ
*1 adet yumurta(akı içine sarısı üzerine)
*Yarım çay bardağı çörek otu
*1 tatlı kaşığı tuz
*2 yemek kaşığı sirke
*Aldığı kadar un(ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak)

Üzerlerini süslemek için maydanoz yaprakları

Yapılışı:

1)Hamur malzemelerini yoğurma kabına alıyoruz ve kontrollü olarak un ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam ediyoruz.
2)Tezgaha hafifçe un serperek hamuru merdane ile yarım cm  kalınlığında açıyoruz ve kurabiye kalıbı ile kesiyoruz
3)Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine kurabiyeleri diziyoruz.Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz ve maydanoz yaprakları yapıştırıyoruz.
4)170 derecedeki fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

                                                                           Afiyet olsun:)


12 Kasım 2014 Çarşamba

LİMON KURABİYE

Bu gün yine çok güzel bir kurabiye tarifim var.Şekline bayılacaksınız.Hamuru için istediğiniz bir kurabiye hamuru kullanabilirsiniz ya da mantar kurabiyemdeki tarifi kullanabilirsiniz.Sadece hamura biraz toz sarı gıda boyası katıyoruz o kadar...



Yapılışı:

1)Kurabiye hamurunu yoğuruyoruz ve biraz gıda boyası katıyoruz.
2)Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve limon şekli veriyoruz.
3)Tepsiye dizdiğimiz kurabiyelerin üzerine kürdanla batırarak noktalar oluşturuyoruz.
4)170 derecedeki fırında pişiriyoruz.Pişip soğuduktan sonra bal sürerek iki kurabiyeyi yapıştırıyoruz.

                                                                           Afiyet olsun:)

 

6 Kasım 2014 Perşembe

RULO KÖFTE

Merhabalarr...Ben rulo köfte yapmaya hiç cesaret edemezdim.Geçen gün nasılsa misafire yapmıyorum deyip denedim.Meğer ne kadar kolaymış.Üstelik üzerine yumurta akı da sürmedim sadece sıvı yağ sürdüm ve hiç çatlamadı.Gerçekten çok lezzetli ve çok ta şık bir yemek oldu.



Malzemeler:

*Yarım kilo köftelik kıyma
*1 adet yumurta
*3 dilim bayat ekmek içi
*1 adet orta boy soğan
*Tuz,karabiber,pulbiber,kekik

İçi için:
*1 küçük kutu konserve garnitür
*2 adet bütün olarak haşlanmış havuç

Üzerine sürmek için:
*Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ

Sosu için:
*1 yemek kaşığı domates salçası
*3 yemek kaşığı sıvı yağ
*Tuz

Yapılışı:

1)Soğanı rendeliyoruz ve diğer köfte malzemeleri ile beraber köfte harcını yapıyoruz.
2)Köfte harcını biraz dinlendirdikten sonra streç filmin üzerine dikdörtgen şeklinde bastırarak yayıyoruz.
3)Haşlanmış havuçları dikdörtgenin ortasına koyuyoruz.Dikdörtgenin uzun kenarına dik olacak şekilde yerleştiriyoruz çünkü kısa kenarından saracağız.Havucun iki yanına garnitürü yerleştiriyoruz.
4)Streç film yardımıyla ruloyu yapıyoruz ve ek yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
5)Üzerine sıvı yağ sürüyoruz ve 200 derecedeki fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
6)Köfte pişerken sosu hazırlıyoruz.Salçayı sıvı yağ ile kavuruyoruz ve biraz su ilave ederek kaynatıyoruz.Tuzunu koyup biraz daha pişince ocaktan alıyoruz.
7)Köfteyi dilimleyip üzerine sos dökerek servis yapıyoruz.

                                                                           Afiyet olsun:)





30 Ekim 2014 Perşembe

MANTAR KURABİYE

Bu kurabiyeye bayılacaksınız.Görüntüsü çizgi filmlerdeki mantarlara benziyor.İnstagramda yayınladığımda çok ilgi çekti ve beğeni aldı.Hemen tarife geçeyim.Aslında sevdiğiniz bir kurabiye hamuru varsa o hamurla da yapabilirsiniz.




Malzemeler:

*250 gram yumuşak margarin
*Yarım çay bardağı sıvı yağ
*1 su bardağı pudra şekeri
*1 paket vanilya
*Aldığı kadar un

*Şapkalar için kırmızı gıda boyası
*Beyaz benekler için biraz beyaz şeker hamuru
*Sap kısımlarını şapkalara yapıştırmak için bitter çikolata

Yapılışı:

1)3 su bardağı un ve diğer malzemelerle kurabiye hamurunu yoğurmaya başlıyoruz.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave ediyoruz.
2)Hamur hazır olunca ,hamurun üçte ikisine kırmızı gıda boyası katıyoruz.Bir parçası bile çok renk verdiğinden dikkatli ekliyoruz.Normal kurabiye yapar gibi yuvarlayıp şekil veriyoruz.Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.
3)Sap kısımları için diğer hamurdan rulolar hazırlayıp 2-3 parmak genişliğinde kesiyoruz ve tepsiye diziyoruz.
3)170 derecedeki fırında pişiriyoruz.
4)Kurabiyeler soğuyunca beyaz şeker hamurundan benekler yapıp bal yardımıyla şapka kısımlarına 4-5 adet yapıştırıyoruz.
5)Çikolatayı benmari usulü eritip sap kısımlarına erimiş çikolata sürerek şapkalara alttan yapıştırıyoruz.Donmaları için biraz buzdolabında bekletiyoruz.

                                                                      Afiyet olsun:)