19 Kasım 2014 Çarşamba

MAYDANOZLU TUZLU KURABİYE

Hem süslü hem nefis bir tuzlu kurabiye tarifim var bu gün.Tarif sevgili 'Selda'nın Mutfak Defteri'nden.Oldukça da bereketli.Selda hanım daha değişik bir şekil vermişti.Ben hamuru merdane ile açıp çiçek kurabiye kalıbıyla kestim.Tarifi aynen yazıyorum.



Malzemeler:

*250 gram oda ısısında yumuşak margarin ya da tereyağı
*1 çay bardağı sıvı yağ
*1 adet yumurta(akı içine sarısı üzerine)
*Yarım çay bardağı çörek otu
*1 tatlı kaşığı tuz
*2 yemek kaşığı sirke
*Aldığı kadar un(ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak)

Üzerlerini süslemek için maydanoz yaprakları

Yapılışı:

1)Hamur malzemelerini yoğurma kabına alıyoruz ve kontrollü olarak un ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam ediyoruz.
2)Tezgaha hafifçe un serperek hamuru merdane ile yarım cm  kalınlığında açıyoruz ve kurabiye kalıbı ile kesiyoruz
3)Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine kurabiyeleri diziyoruz.Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz ve maydanoz yaprakları yapıştırıyoruz.
4)170 derecedeki fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

                                                                           Afiyet olsun:)


12 Kasım 2014 Çarşamba

LİMON KURABİYE

Bu gün yine çok güzel bir kurabiye tarifim var.Şekline bayılacaksınız.Hamuru için istediğiniz bir kurabiye hamuru kullanabilirsiniz ya da mantar kurabiyemdeki tarifi kullanabilirsiniz.Sadece hamura biraz toz sarı gıda boyası katıyoruz o kadar...



Yapılışı:

1)Kurabiye hamurunu yoğuruyoruz ve biraz gıda boyası katıyoruz.
2)Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve limon şekli veriyoruz.
3)Tepsiye dizdiğimiz kurabiyelerin üzerine kürdanla batırarak noktalar oluşturuyoruz.
4)170 derecedeki fırında pişiriyoruz.Pişip soğuduktan sonra bal sürerek iki kurabiyeyi yapıştırıyoruz.

                                                                           Afiyet olsun:)

 

6 Kasım 2014 Perşembe

RULO KÖFTE

Merhabalarr...Ben rulo köfte yapmaya hiç cesaret edemezdim.Geçen gün nasılsa misafire yapmıyorum deyip denedim.Meğer ne kadar kolaymış.Üstelik üzerine yumurta akı da sürmedim sadece sıvı yağ sürdüm ve hiç çatlamadı.Gerçekten çok lezzetli ve çok ta şık bir yemek oldu.



Malzemeler:

*Yarım kilo köftelik kıyma
*1 adet yumurta
*3 dilim bayat ekmek içi
*1 adet orta boy soğan
*Tuz,karabiber,pulbiber,kekik

İçi için:
*1 küçük kutu konserve garnitür
*2 adet bütün olarak haşlanmış havuç

Üzerine sürmek için:
*Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ

Sosu için:
*1 yemek kaşığı domates salçası
*3 yemek kaşığı sıvı yağ
*Tuz

Yapılışı:

1)Soğanı rendeliyoruz ve diğer köfte malzemeleri ile beraber köfte harcını yapıyoruz.
2)Köfte harcını biraz dinlendirdikten sonra streç filmin üzerine dikdörtgen şeklinde bastırarak yayıyoruz.
3)Haşlanmış havuçları dikdörtgenin ortasına koyuyoruz.Dikdörtgenin uzun kenarına dik olacak şekilde yerleştiriyoruz çünkü kısa kenarından saracağız.Havucun iki yanına garnitürü yerleştiriyoruz.
4)Streç film yardımıyla ruloyu yapıyoruz ve ek yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
5)Üzerine sıvı yağ sürüyoruz ve 200 derecedeki fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
6)Köfte pişerken sosu hazırlıyoruz.Salçayı sıvı yağ ile kavuruyoruz ve biraz su ilave ederek kaynatıyoruz.Tuzunu koyup biraz daha pişince ocaktan alıyoruz.
7)Köfteyi dilimleyip üzerine sos dökerek servis yapıyoruz.

                                                                           Afiyet olsun:)





30 Ekim 2014 Perşembe

MANTAR KURABİYE

Bu kurabiyeye bayılacaksınız.Görüntüsü çizgi filmlerdeki mantarlara benziyor.İnstagramda yayınladığımda çok ilgi çekti ve beğeni aldı.Hemen tarife geçeyim.Aslında sevdiğiniz bir kurabiye hamuru varsa o hamurla da yapabilirsiniz.




Malzemeler:

*250 gram yumuşak margarin
*Yarım çay bardağı sıvı yağ
*1 su bardağı pudra şekeri
*1 paket vanilya
*Aldığı kadar un

*Şapkalar için kırmızı gıda boyası
*Beyaz benekler için biraz beyaz şeker hamuru
*Sap kısımlarını şapkalara yapıştırmak için bitter çikolata

Yapılışı:

1)3 su bardağı un ve diğer malzemelerle kurabiye hamurunu yoğurmaya başlıyoruz.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave ediyoruz.
2)Hamur hazır olunca ,hamurun üçte ikisine kırmızı gıda boyası katıyoruz.Bir parçası bile çok renk verdiğinden dikkatli ekliyoruz.Normal kurabiye yapar gibi yuvarlayıp şekil veriyoruz.Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.
3)Sap kısımları için diğer hamurdan rulolar hazırlayıp 2-3 parmak genişliğinde kesiyoruz ve tepsiye diziyoruz.
3)170 derecedeki fırında pişiriyoruz.
4)Kurabiyeler soğuyunca beyaz şeker hamurundan benekler yapıp bal yardımıyla şapka kısımlarına 4-5 adet yapıştırıyoruz.
5)Çikolatayı benmari usulü eritip sap kısımlarına erimiş çikolata sürerek şapkalara alttan yapıştırıyoruz.Donmaları için biraz buzdolabında bekletiyoruz.

                                                                      Afiyet olsun:)






25 Ekim 2014 Cumartesi

BUKET SALATA

İnstagramda paylaşım yaptığımdan beri meyve ve sebzelerden çeşitli salatalar hazırlıyorum.Takipçilerimden çok ta beğeni alıyorum.Bunlardan bir tanesini paylaşacağım bugün.


Malzemeler:

*Havuç,salatalık,kıvırcık salata,salam,şeker domates,mor lahana,nane yaprakları,limon

                                                                             Afiyet olsun:)

20 Ekim 2014 Pazartesi

KAPLUMBAĞA POĞAÇA

Değişik şekilli poğaçalara devam.Bu gün de kaplumbağa poğaçayı paylaşacağım.Eminim çok beğeneceksiniz.Ben bu tür şekilli poğaçalarda kullandığım mayalı hamur tarifini vereceğim.Arzu ettiğiniz bir mayalı hamur hatta mayasız bir poğaça hamuru da kullanabilirsiniz.





Malzemeler:

*1 çay bardağı ılık su
*1 çay bardağı ılık süt
*1 paket instant maya
*1 silme yemek kaşığı toz şeker
*1 adet yumurta (akı içine sarısı üzerine)
*1 tatlı kaşığı tuz
*125 gram oda ısısında yumuşak tereyağı
*Aldığı kadar un

*Gözler için çok az zeytin ezmesi

Yapılışı:

1)Süt,su,şeker ve mayayı yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz.Yumurta beyazını ve tereyağını ekliyoruz.2 bardak un ve tuzu koyarak yoğurmaya başlıyoruz.Hafif ele yapışan bir hamur olana kadar un ekliyoruz.Hamur olunca üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat kadar, ılık bir ortamda mayalanması için bekliyoruz.
2)Hamur mayalanınca tekrar hafif bir yoğuruyoruz. Hamurdan limon büyüklüğünde parça kopararak elimizle yassı hale getiriyoruz.Sonra küçük parçalar koparıp başını ve kabuğunu oluşturuyoruz.Daha sonra kuyruk,kollar ve bacakları yapıyoruz.Aşağıdaki şekli oluşturuyoruz.


 3)Bir parça zeytin ezmesiyle gözleri yapıyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürerek 170 derecedeki fırında pişiriyoruz.

                                                                              Afiyet olsun:)





13 Ekim 2014 Pazartesi

PORTAKAL ÇANAĞINDA KEK

Nefis bir sunumum var yine.Sofraya geldiğinde göz dolduran ,ıslak dokusuyla damağınıza hitap eden bir tarif.Herhangi bir kek hamuru kullanabilirsiniz.Yalnız pişirirken muffin tepsisine oturtun ki sağa sola eğilmesin,düzgün pişsinler.Her zaman yaptığım klasik kek hamurunun dörtte bir ölçüsüyle yaptım.İsterseniz miktarı arttırabilirsiniz.Dediğim gibi portakal kabuğunda piştiği için nemli bir dokusu oluyor,merak etmeyin.




Malzemeler:

*1 adet yumurta
*Yarım su bardağı şeker
*Çeyrek su bardağı sıvı yağ
*Çeyrek su bardağı süt
*1 su bardağına yakın un
*1 yemek kaşığı kakao
*1 çay kaşığı kabartma tozu
*Yeteri kadar portakal

Yapılışı:

1)Yumurta ile şekeri çırpıyoruz.Sırasıyla yağı ve sütü ilave edip tekrar çırpıyoruz.En son un,kakao ve kabartma tozunu ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
2)Portakalları ikiye bölüp içlerini boşaltıyoruz.Yarıdan fazla olacak şekilde kek hamuru ile dolduruyoruz.170 derecedeki fırında pişiriyoruz.Üzerini dilediğimiz şekilde süslüyoruz.

                                                                          Afiyet olsun:)