21 Temmuz 2014 Pazartesi

SARMAL POĞAÇA

Yine değişik bir poğaça sunumu ile buradayım.Pinterest'te gördüm ve çok beğendim.Yalnız tarif yoktu.Ben kendi çiçek poğaça tarifimi kullandım.Burada onun malzemelerini vereceğim.Siz arzu ettiğiniz bir poğaça hamuru da kullanabilirsiniz.Hatta hamurdan biraz ayırıp iki tane de ayıcık poğaça yaptım.İnstagram'da çok beğeni aldı.Onların da resmini paylaşacağım.





 Bunlar da sevimli ayıcıklar:))

Malzemeler:

*1 çay bardağı ılık süt
*1 çay bardağı ılık su
*1 Paket kuru maya
*1 adet yumurta (akı içine sarısı üzerine)
*1 silme yemek kaşığı toz şeker
*1 tatlı kaşığı tuz
*125 gram oda ısısında yumuşamış tereyağı
*Aldığı kadar un (ele hafif yapışan bir hamur olacak)
İçi için:
*Zeytin ezmesi

Yapılışı:

1)Su,süt,toz şeker ve mayayı yoğurma kabına alıyoruz ve karıştırıyoruz.Yağı ve yumurta akını ilave ediyoruz.Tuzu ve unu kontrollü ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.Hafif ele yapışan bir hamur elde edince un eklemeyi bırakıyoruz.Üzerini nemli bir bezle örtüp ılık bir ortamda yarım saat kadar mayalandırıyoruz.
2)Mayalanan hamuru hafifçe yoğuruyoruz ve dikdörtgen formunda (uzun kenerı kısa kenarına göre oldukça büyük) açıyoruz.Üzerine zeytin ezmesi sürüyoruz.Rulo şeklinde sarıyoruz.


3)Ruloyu yuvarlak yapıp yağlı kağıt üzerine alıyoruz.


4)orta kısmından ayırmamak üzere 1 cm genişliğinde dilimliyoruz.


5)İki dilimi ellemeyip üçüncü dilimi kaldırarak koparmadan halkanın iç kısmına alıyoruz.


6)Halkayı bu şekilde tamamladıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serperek 160 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

                                                                                Afiyet olsun:)

18 Temmuz 2014 Cuma

SEPET SALATA

Bu gün uzun uzun bir tarif vermeyeceğim.Daha önce paylaştığım maydanoz salatasını biraz süsledim. Bence çok güzel oldu.Hele kahvaltı sofraları için çok şık bir sunum olur diye düşünüyorum.Sepeti taze kaşar peynirini ince dilimleyerek oluşturdum.Malzeme listesini yazmayacağım.Arzu ettiğiniz bir salatayı da bu şekilde süsleyebilirsiniz.Mesela yoğurtlu bir salatayı ince havuç şeritleriyle süsleyebilirsiniz.




                                                                             Afiyet olsun:)


15 Temmuz 2014 Salı

HAMURDAN SEPET

Hamurdan sepetlere nette dolaşırken rastlamıştım ve bayılmıştım.Özel günlerde,davetlerde konuklarınıza hazırlayıp,içine kurabiye,poğaça,ekmek ... koyabilirsiniz.İnternette resimler var ama hamur tarifi yok.Ben mayalı bir hamurdan hazırladım ama yapım süresi biraz uzun olduğundan hamur kabardıkça kabardı,çalışmakta çok zorlandım,doğru dürüst resim çekemedim yine de fikir o kadar güzel ki paylaşmak istedim. Yılmayacağım,mayasız hamurdan da deneyip istediğim sonucu alınca tekrar paylaşırım.Bu arada benim sepetim tahminimden daha şişko oldu ve resimlere sığdırırken bile zorlandım.Dedim ya yılmak yok düzgününü yapana kadar deneyeceğim ve paylaşacağım.




Dediğim gibi malzeme listesi vermeyeceğim.Çekebildiğim kadar yapılışını anlatmak istiyorum.

Yapılışı:

1)Sepeti yapmak istediğimiz boyutta fırına dayanıklı yuvarlak bir kase alıyoruz ve yağlı kağıtla kaplıyoruz.


2)Hamurdan çubuklar yapıp aşağıdaki şekildeki gibi yerleştiriyoruz.


3)Hamurdan tekrar uzun çubuklar yapıp yatay çizgileri oluşturuyoruz.Bir alttan bir üstten geçirerek sepet gibi örüyoruz.


4)Üzerine yumurta sarısı sürüp 160 derecedeki fırında pişiriyoruz.Sapı için ayrıca hamurdan sepetin ağzı büyüklüğünde C yapıyoruz ve yumurta sarısı sürüp pişiriyoruz.

                                                                            Afiyet olsun:)


10 Temmuz 2014 Perşembe

LOKMA TATLISI

Aslında sütlü tatlıları şerbetli tatlılara tercih ederim. Ama ramazanda şerbetli tatlıları da seviyorum.Lokma tatlısını yapmayı kafama koymuştum ama ocak çok batar mı evde yapabilir miyim diye tereddütlerim olduğundan erteliyordum ama daha fazla dayanamadım.Sonuç mükemmel üstelik de ocak ta hiç batmadı.Yani kesinlikle tavsiye ediyorum.Tarif  'Cahide Jibek'ten. Teşekkürlerimi ve sevgilerimi yolluyorum.Ben ölçülerin yarısıyla yaptım baya bereketli oldu.Aşağıdaki ölçüler tam ölçülerdir.




Malzemeler:

*6 su bardağı un
*4 su bardağı su
*1 paket kuru maya
*1 tatlı kaşığı şeker
*1 silme çay kaşığı tuz

Şerbeti için:
*3 su bardağı şeker
*2,5 su bardağı su
*1 dilim limon

Yapılışı:

1)Öncelikle lokmanın şurubunu hazırlıyoruz.Şeker,limon ve suyu bir tencereye koyup kaynamaya bırakıyoruz.İri gözler çıkana kadar kaynatmaya devam ediyoruz.(şurup biraz koyu olacak)
2)Hamur malzemelerini bir kaba koyup mikser ile iyice çırpıyoruz.Hamurun kıvamı koyu kek kıvamında olmalı.Üstünü kapatıp 1 saat kadar mayalandırıyoruz.
3)Tencereye yağı koyup kızdırıyoruz.Hamurdan elimizi yumruk yapar gibi yapıp alıyoruz.Hafifçe sıkıyoruz.Yağa batırılmış tatlı kaşığıyla,yumruğumuzun üzerinde kalan hamuru alıp yağa atıyoruz.(bu işlemi yaparken hızlı olmak zorundayız)
4)Lokmaları sık sık karıştırarak kızartıyoruz.Yağdan alır almaz soğuk şurubun içine atıp 2 dakika bekliyoruz.Servis tabağına alıyoruz.

                                                                   Afiyet olsun:)




7 Temmuz 2014 Pazartesi

MAKARNA PASTASI

Bu gün sizlere iftar sofralarınızı şenlendirecek bir tarifim var.Geçen gün bir tv kanalında Arda Türkmen yapmıştı.Değişik sunumlara bayıldığım için denemeye karar verdim. Sonuç müthiş.Yalnız malzeme ölçülerini alamadım.Ben kendim ölçülendirdim.Yapması,sunması,,yemesi çok keyifliydi.Deneyin pişman olmayacaksınız.

 


Malzemeler:

*1 paket (500 gr.) Rigatoni makarna
*500 gram kıyma
*1 adet büyük boy kuru soğan
*2 adet büyük domates
*1 yemek kaşığı salça
*2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
*Tuz,karabiber
*1 büyük kase rende kaşar
*1 çorba kaşığı tereyağ
*1 paket hazır beşamel sos
*3,5 su bardağı süt

Süslemek için küçük domates ve nane yaprakları

Yapılışı:

1)Makarnaları bol tuzlu suda hafif diri kalacak şekilde haşlayıp süzüyoruz.Sıcakken 2 avuç kadar kaşar rendesi koyup harmanlıyoruz.
2)Kelepçeli kalıbı yağlıyoruz ve makarnaları dik biçimde kalıba diziyoruz.


3)Kıymalı harcı hazırlıyoruz.Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda soteliyoruz.Kıymayı ilave edip kavuruyoruz.(kıyma büyük büyük kalmamalı) Salçayı ekleyip biraz daha kavurduktan sonra rendelediğimiz domatesi lave ediyoruz.Tuzunu ilave ediyoruz.Domates suyunu çekince 1 çay bardağı su daha ilave ediyoruz ki kıyma iyice pişsin.Eklediğimiz suyu da çekince karabiberi ilave edip ocaktan alıyoruz.
4)Kıymalı harcı makarnanın üzerine döşüyoruz.Kalıbı bir kaç kere tezgaha yavaşça vurarak kıymanın makarnaların içine girmesini sağlıyoruz.(girebildiği kadar)


5)Beşamel sosu tarife göre hazırlıyoruz.Kaynayınca ocaktan alıp tereyağını ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.Kıymalı harcın üzerine döküyoruz.


6)200 Derecede önceden ısıtılmış fırında beşamel sos hafif kızarana kadar pişiriyoruz.Fırından çıkarıp kaşar rendesi serpip tekrar kaşar peyniri kızarana kadar pişiriyoruz.
7)Üzerini küçük domates ve nane yapraklarıyla (ya da nasıl arzu ederseniz) süslüyoruz.

6 Temmuz 2014 Pazar

ÇİKOLATALI TURTA

Aslında bu turtayı Nisan ayında yapmışım.İnstagramda bir takipçim turtanın tarifini blogta bulamadığını yazınca bu tarifi paylaşmayı unuttuğumu farkettim.Nefis bir turta.Tarif 'Pastacı Kız' dan. Tarif için teşekkürlerimi yolluyorum.




Malzemeler:

*100 gram bitter çikolata
*100 gram erimiş tereyağı
*1 su bardağı pudra şekeri
*3 adet yumurta
*3 Türk kahvesi fincanı un
*1 paket kabartma tozu

Üzeri için:
*200 gram bitter çikolata
*1 kutu (200 ml) krema
veya hazır çikolatalı sos

Yapılışı:

1)Tereyağı ve çikolatayı birlikte benmari usulü eritiyoruz.
2)Derin bir kabın içinde pudra şekeri ve yumurtaları köpürene kadar mikserle çırpıyoruz.Daha sonra çikolatalı karışımı bu karışıma ilave edip tekrar çırpıyoruz.
3)Unu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekliyoruz.Hamuru,yağladığımız turta kalıbına döküyoruz.Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişiriyoruz.(fırınlar değişkenlik gösterebiliyor kontrollü pişirin)
4)Soğuyan keki kalıptan çıkarıyoruz ve çukur kısmı yukarıya gelecek şekilde servis tabağına alıyoruz.


5)Kremayı bir kabın içine koyup kaynatmadan ısıtıyoruz içine çikolatayı ekliyoruz ve karıştırarak çikolatanın erimesini sağlıyoruz.Ocaktan aldığımız kremayı soğuyunca turtanın üzerine döküyoruz.

                                                                              Afiyet olsun:)


5 Temmuz 2014 Cumartesi

RATATOUİLLE

Bu tarifi instagramda keyifle takip ettiğim Sümeyye Ömer'den aldım.Rotataille,Fransızların özellikle etin yanında servis ettikleri bir yemek yani garnitürmüş.Özelliği fazla pişmeden besin değerleri ölmeden tüketilmesiymiş.Yapımı da çok kolay.Hazırlayın fırına verin,siz et yemeğini hazırlarken kendi kendine pişsin.Ben orjinal tariften farklı olarak içine biraz karabiber koydum üzerine de kaşar rendesi serptim.




Malzemeler:

*2-3 adet büyük domates
*3 diş sarımsak
*1 büyük boy kabak
*1 büyük boy patlıcan
*2 adet kırmızı biber
*Sıvı yağ
*Tuz,karabiber,nane
*Üzeri için kaşar rendesi(istenirse)

Yapılışı:

1)Domatesleri ve sarımsakları rendeliyoruz ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ilavesiyle tencerede suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Piştikten sonra ısıya dayanıklı fırın kabına alıyoruz.
2)Kabakları,patlıcanları ve biberleri ince ince dilimliyoruz.(patlıcanları alacalı soydum,kabakları da tırtıklı bir bıçakla kazıdım) Bir kapta sıvı yağ,tuz ve karabiberle harmanlıyoruz.Domates harcının üzerine sıralı ve düzgün biçimde diziyoruz.En son üzerine biraz daha sıvı yağ gezdiriyoruz ve biraz nane serpiyoruz.


3)Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp 200 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz.Daha sonra folyoyu alıp üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.(fırından almadan 5 dakika kadar önce biraz kaşar rendesi serptim)

                                                                                  Afiyet olsun:)