DİLBER DUDAĞI

Öncelikle şunu belirteyim.;bloğumun başına ufak bir kaza geldi.Zemin rengi yanlışlıkla değişti.Bir iki ufak tefek değişiklikler de oldu istemeden.Çok üzüldüm ama inşallah yakında bir tasarım yaptıracağım.Bu günkü tarifimi instagramda keyifle takip ettiğim 'Mutfak Felsefesi' nde fotoğrafını görüp bayıldığım Dilber Dudağı.Gerçekten nefis bir şey oldu.Üstelik açarken de hiç zorlanmadım.Belki bayram hazırlıkları için de bir fikir verir.

Malzemeler:

*1 çay bardağı yoğurt
*1 çay bardağı sıvı yağ
*1 çay bardağı su
*1 adet yumurta
*Yarım paket kabartma tozu
*3 yemek kaşığı sirke
*Aldığı kadar un (kulak memesi kıvamında)

Açmak için:
*1 paket mısır nişastası

İçine:
*En az 2 su bardağı fındık,ceviz veya fıstık

Üzerine:
*125 gram tereyağı

Şerbeti için:
*3 su bardağı su
*3 su bardağı toz şeker
*10 damla limon suyu

Yapılışı:

1)Şerbeti takriben 10 dakika kadar önce harlı sonra kısık ateşte kaynatıp soğutuyoruz.(çok koyu değil çok duru da değil)
2)Hamur malzemeleri ile ne çok sert ne de poğaça hamuru gibi yumuşak olmayan bir hamur yoğuruyoruz.Hamuru ikiye bölüyoruz.Sonra her parçadan 8 beze yapıyoruz.Yani 16 beze olacak.Üzerini örtüp yarım saat dinlendiriyoruz.
3)Bezelerin 8 tanesini alıyoruz merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde nişasta ile açıyoruz.Aralarına bol nişasta serpiyoruz ve üst üste diziyoruz.Diğer 8 li gruba da aynı işlemi uyguluyoruz.
4)İlk 8 i alıyoruz ve yine merdane ile açabildiğimiz kadar açıyoruz.(en az bir fırın tepsisi büyüklüğünde açılmış olması lazım)
5)Üzerine iç malzemesinin yarısını her tarafına gelecek şekilde döküyoruz.En uzun tarafından 3 parmak genişliğinde rulo olarak sarıyoruz.Yuvarlak kalıp ya da çay bardağı ile D şeklinde parçalar kesiyoruz.(D nin düz kenarı rulonun kenarına gelecek) Diğer 8 e de aynı işlemleri uyguluyoruz.
6)D leri tepsiye alıyoruz.Arta kalan parçaları da ayrı bir tepsiye alıyoruz ziyan etmiyoruz.(hatta benim tepsimde boş yer kaldı aynı tepside pişirdim)
7)Tereyağını eritiyoruz ve tatlıların üzerine paylaştırıyoruz.180 derecedeki fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
8)Fırından çıkınca sıcak tatlıya soğuk şerbeti döküyoruz.En az 3 saat şerbetini çekmesi için bekletiyoruz.

                                                                                  Afiyet olsun:)